A nutricionista Ana Vládia Moreira, professora do departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa (MG), em recente depoimento à coluna Sete Dias do Jornal Folha Universal, disse que o inhame é um alimento rico em carboidratos. E faz uma recomendação importante; “O inhame é importante que seja consumido em grande quantidade, pois o carboidrato é a principal fonte de energia do corpo. Caso essa energia não seja liberada, leva à formação de gordura.
Os diabéticos devem ser muito moderados no consumo já que carboidrato corresponde a açúcar”. O inhame também é fonte importante em fibras e minerais, que ajudam no bom funcionamento do intestino.
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