A banana verde ou cozida apresenta alta taxa de amido. E quando ingerida forma no intestino grosso, uma fermentação à qual produz ácidos graxos que reduzem o PH do local e assim inibe as substâncias que causam câncer, diminui a taxa de colesterol no sangue, previne diarreia e prisão de ventre. A única recomendação é não aquece-la depois de cozida, para não perder todas as suas substâncias positivas.
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