Além de benéfica ao intestino, a nutricionista Edna Sakamoto do Conselho Regional dos Nutricionistas, do Brasil divulgou recentemente em seus estudos que a alcachofra faz muito bem ao fígado. Ao ingerir o alimento rico em vitaminas do complexo B, magnésio, potássio, cálcio e fósforo, o consumidor passa a ter um bom funcionamento do metabolismo e ajudando-o a perder peso. Quanto a água, ela serve para fazer deliciosas sopas.
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